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Chardon marie (Silybum marianum)

Un peut piquant sur le bord des feuilles, j'enlève le piquant avec un ciseau , je fait du découpage quoi ... , il peut se manger en salade ou cuit en gratin par exemple, il faut aimer car son goût est spécial ,mais comme pour beaucoup de légumes la préparation est importante , par exemple vous remplacez les artichauts par du cardon ou du chardon marie vous trouverez votre couscous bon 

 

La culture est facile , mais prend pas mal de place, mais on en trouve aussi dans la nature , on en mange pas tout les jours bien sur , mais un légume pris dans la nature a des avantages , déjà celui de remplacé le légume qu'on aurait acheté a sa place , donc une économie et il n'y a pas de petites économies , pour la santé pareil , un chardon c'est mieux qu'un chou traité pour les chenilles etc... 

 

Pour la salade a mon goût ce n'est pas formidable en ce qui concerne la préparation car découper les feuilles jeunes pour enlever les épines ,c'est fastidieux

Par contre , ça vaut le coup pour les grandes feuilles pour faire un gratin qui se révèle très fin, mais aussi la fleur qui se mange a la manière des artichaut sauf que là ,il faut une pince pour pouvoir détacher les feuilles de son artichaut , mais le jeu en vaut la chandelle au niveau goût



Donc, c'est a essayer et avoir dans le jardin car cette plante donne ses premières feuilles en fin octobre et continue de donner jusqu'au printemps



Il est difficile de récolter les graines a cause du piquant de la plante mais ces graines sont très productive et quelquefois poussent là ou elles n'ont pas été invité

 

Donc,le chardon marie est bon en épinard (grandes feuilles en coupant les épines), la tige florale comme les asperges asperges, les boutons floraux à la manière des artichauts et les graines torréfiées à la manière du café.

 

Comme l'artichaut cette plante est bonne pour le foi et favorise la circulation de la bile

 

Il faut penser de temps en temps a notre corps , pas qu'a notre langue , manger de tout modérément favorise la santé , surtout les légumes, on nous le dit sans arrêt a la télévision mais on attire pas sur les légumes gratuit qui font du bien , ils veulent qu'on mange des pesticides ,a croire qu'on est trop nombreux sur terre  

 

 

 

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04/11/2012
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